Vivente Vinhos Vivos
Queijo Maturado Mandala Pardinho
Queijo Maturado Mandala Pardinho
Assinatura
Não foi possível carregar a disponibilidade de retirada.
Fora de estoque
A Pardinho usa apenas leite de vacas criadas livremente, que se alimentam nas pastagens da mesma propriedade onde são feitos os queijos. As condições ambientais únicas da região, aliadas à utilização das melhores práticas de bem-estar animal, permitem que os mais ricos sabores do terroir sejam preservados.
Feito com um blend de leites respeitando sempre um mínimo de 50% de leite de vacas Gir, o Mandala concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg. Todas as peças são cuidadosamente lavadas à mão semanalmente ao longo de todos seus 12 meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para um resultado de paladar amanteigado e untuosidade elevada.
Prêmios:
Super Ouro - Mondial du Fromage 2020
Prata - Mondial du Fromage 2019
Diamante - Mundial do Queijo (Araxá-SP), melhor queijo do concurso
Peça de 150 gramas
Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos e conservador lisozima
Sugestão de como consumir: In natura, acompanhado ou não por meles ou geleias. Em geral, traz boas harmonizações com vinhos brancos, laranjas e tintos com taninos macios e notas frutadas.
Sugestão de como conservar: envolto em papel filme, vácuo ou similar, em geladeira.




Sobre os nossos vinhos
Vinhos que respeitam a natureza, o tempo e as vivências envolvidas na agricultura e vinificação
Natural
Sem adição de sulfitos ou outros tipos de conservantes
Vegano
100% uva fermentada, sem adição de ingredientes de origem animal
Biodinâmico, orgânico ou sustentável
Usamos práticas agrícolas regenerativas, que ajudam a reconstruir solos danificados e reduzem a pegada de carbono