Queijo Maturado Mandala Pardinho

A Pardinho usa apenas leite de vacas criadas livremente, que se alimentam nas pastagens da mesma propriedade onde são feitos os queijos. As condições ambientais únicas da região, aliadas à utilização das melhores práticas de bem-estar animal, permitem que os mais ricos sabores do terroir sejam preservados. 

Feito com um blend de leites respeitando sempre um mínimo de 50% de leite de vacas Gir, o Mandala concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg. Todas as peças são cuidadosamente lavadas à mão semanalmente ao longo de todos seus 12 meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para um resultado de paladar amanteigado e untuosidade elevada.

Prêmios:

Super Ouro - Mondial du Fromage 2020

Prata - Mondial du Fromage 2019 

Diamante - Mundial do Queijo (Araxá-SP), melhor queijo do concurso

Peça de 150 gramas

Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos e conservador lisozima

Sugestão de como consumir: In natura, acompanhado ou não por meles ou geleias. Em geral, traz boas harmonizações com vinhos brancos, laranjas e tintos com taninos macios e notas frutadas.

Sugestão de como conservar: envolto em papel filme, vácuo ou similar, em geladeira.