Queijo Maturado Mandala Pardinho

A Pardinho usa apenas leite de vacas criadas livremente, que se alimentam nas pastagens da mesma propriedade onde são feitos os queijos. As condições ambientais únicas da região, aliadas à utilização das melhores práticas de bem-estar animal, permitem que os mais ricos sabores do terroir sejam preservados. 

Queijo que segue um processo de produção semelhante ao do queijo Cuesta.
Para aqueles que apreciam queijos da família dos “Azuis”, o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir de nosso blend de leites, garante ao CuestAzul um sabor único e inédito.
Com seu processo de maturação em caves, o queijo demonstra toda sua complexidade de sabor, após afinado por 4 meses, muito mais do que o que se costuma encontrar nesta família de queijos.

Prêmios:

Prata - Prêmio Queijo Brasil

Peça de 150 gramas

Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos, Penicillium roqueforti e Cylindrocarpon sp.

Sugestão de como consumir: In natura, acompanhado ou não por meles ou geleias. Em geral, traz boas harmonizações com vinhos de sobremesa.

Sugestão de como conservar: envolto em papel filme, vácuo ou similar, em geladeira.