Queijo Causo Lano-Alto

O Queijo Causo da Lano-Alto recebeu o prêmio de Super Ouro no Mundial do queijo de 2022

A Lano-Alto é uma Fazenda que oferece produtos, experiências e hospedagem em cabanas que refletem o encontro da vida rural contemporânea com seus saberes tradicionais. Estão em um território rural profundo, no topo da Serra do Mar, perto da Vila de Catuçaba. Sua queijaria e afins tem como premissa trabalhar com o melhor leite que podem ter acesso. E isso começa com um manejo justo e ético dos pastos e animais, passando por modelos regenerativos de agricultura, produção em micro-escala, e processos que visam ao bem-estar de todos envolvidos. 

Se produzir queijo é trabalho, tempo e teste, o queijo 'causo' é um ótimo exemplo disso: um teste que fizemos com a nossa massa semi-cozida mas a diferença aqui é a maturação feita em baixa temperatura e alta umidade. A mesma vaca, leite cru, massa, mofo, mas temperatura e tempo diferentes. Agora é hora de provar. 

Leite cru. 5 meses de maturação.

Peça de +-200g