Mostarda Jais

Além de ingredientes de qualidade e das receitas artesanais, os produtos Jais são desenvolvidos com base em muita pesquisa, estudo e testes. Acreditam que o encanto da produção artesanal está em explorar os sabores e texturas dos ingredientes que a natureza nos oferece e, durante a produção, deixá-la participar do processo, respeitando o tempo que leva para extrair todo o potencial de cada alimento.

As bolinhas dessa mostarda explodem na boca, enriquecendo a textura e o sabor de sanduíches, carnes suínas e pratos diversos.

Ela demora 10 dias para ficar pronta, mas dá um up imediato nas suas receitas.

A mostarda é um dos primeiros produtos criados pela Jais, inspirada em uma receita francesa. Ela leva dois tipos de grãos, que ficam hidratando no vinagre por 10 dias, com alho, louro e cravo. Assim, os grãos incham e começam a se transformar, mas não chegam a fermentar, dependendo da temperatura ambiente. Depois, uma parte dos grãos é separada para ficarem inteiros e outra parte é processada com temperos. Em seguida, passa um dia inteiro cozinhando em fogo baixo, num processo parecido com o do chutney, até secar, encorpar e chegar a textura final.

De sabor picante e marcante, realça o sabor de carnes, sanduíches e pode acompanhar queijos e outros petiscos. 

Ingredientes: água, vinagre de maçã, mostarda amarela em grão, mostarda escura em grão, sal, alho, mostarda amarela em pó, açúcar mascavo, cravo e louro.